Arroz integral com legumes e tomilho

Sua grande contribuição da vitamina C é um dos grandes benefícios deste prato de arroz com cenoura, pimentão e abobrinha, aromatizado com tomilho. Além disso, graças à riqueza em fibras do arroz integral, irá ajudá-lo a depurarte e a ir ao banheiro regularmente.


Todos os benefícios deste prato


Arroz integral


O arroz integral é ainda é mais benéfico para a nossa saúde do que o branco, que já contém uma multidão de nutrientes essenciais para o nosso organismo. Embora a cozinhar este tipo de arroz é mais lenta (entre 30 e 60 minutos) vale a pena ter um pouco de paciência, e incluí-lo em nossa dieta.


O farelo de arroz integral torna-se um alimento muito rico em minerais e vitaminas –traz pró-vitamina A, vitamina B1, B3 e B12, além de ser uma grande fonte de fibra, que nos ajuda a melhorar a função intestinal e para combater a prisão de ventre.


Além disso, a fibra contribui para que seja mais saciante e que se assimile mais lentamente do que o branco, que também mantêm equilibrados os níveis de glicose. Além disso, ajuda a prevenir o colesterol, aumento dos triglicérides e o câncer de cólon.


Cenoura


Rica em ácido fólico, potássio, cálcio, magnésio e vitamina C, a cenoura é uma grande fonte de beta-caroteno. Essas substâncias previnem o envelhecimento precoce das células de vista, são potentes antioxidantes, ajudam a prevenir o câncer, revitalizam unhas e cabelo e proporcionam um bronzeado saudável , reduzindo a possibilidade de queimaduras.


Além disso, a cenoura é diurética, digestiva e, devido ao seu alto conteúdo em fibra, ajuda a regular o trânsito intestinal e combate a prisão de ventre. Também depura o sangue e ajuda a prevenir a anemia ferropática graças ao aporte de ferro.


Pimenta-do-reino


Esta hortaliça é muito rica em vitaminas A e C, essenciais para a visão, a formação de glóbulos vermelhos, e a manutenção de ossos e dentes.


Além disso, é um poderoso antioxidante que ajuda a diminuir o colesterol ‘ruim’ no sangue, reforça o sistema imunológico, é alcalinizante e fornece um alto conteúdo em fibra, que tem propriedades laxantes , além de contribuir para o controle da glicemia em pessoas diabéticas.


O pimentão é muito recomendável durante a menopausa, pois, além de fornecer cálcio e fósforo, o seu alto conteúdo em vitamina C ajuda a reduzir as ondas de calor , entre outros sintomas deste período.


Abobrinha


Composto por 95% de água, a abobrinha contém uma grande variedade de minerais e oligoelementos, assim como vitaminas, entre as quais se destaca a vitamina C, que ajuda o nosso sistema imunológico, para a reparação de tecidos, para proteger a pele e a prevenir os danos dos radicais livres.


Também é altamente diurético que ajuda em casos de cistite, cálculos renais, retenção de líquidos e hipertensão arterial.


Graças à sua riqueza em potássio tem propriedades depurativas e desintoxicantes, e o seu teor em magnésio ajuda a melhorar as funções cerebrais e a evitar o declínio cognitivo relacionado com a idade.


Tomilho


É uma das ervas aromáticas mais comuns em nossa cozinha para temperar nossas refeições. Com propriedades antioxidantes e digestivas, o tomilho também é considerado diurético, depurativo, anti-bacteriano e anti-viral.


Complete o seu menu de hoje com…



  • De primeiro, sopa de aves, com juliana de legumes e salsinha picada, um prato hidratente e muito remineralizante.

  • E, de sobremesa, sorvete de kiwi.

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Benefícios da vitamina C

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico ou fator antiescorbútico, é uma das vitaminas mais conhecidas. Apesar disso, muitas pessoas não consomem as quantidades diárias recomendadas de vitamina C.


A vitamina C é uma vitamina solúvel em água, isto quer dizer que o excesso de vitamina é eliminado através da urina. Assim que pensavam que tomaram grandes quantidades de um dia eram servidos para toda a semana… parem de pensar.


É mais, a ingestão excessiva desta vitamina pode ser prejudicial em alguns casos, podendo causar alterações gastrointestinais, como diarréia e cólicas abdominais.


O ideal é ingerir diariamente alimentos que contenham esta substância. Com um par de peças de frutas cítricas por dia, nós temos o suficiente.


Benefícios e funções da vitamina C:



  1. Intervém na formação de colágeno, na síntese de hormônios esteróides e no metabolismo das gorduras.

  2. Reforça o sistema imunitário.Tem influência sobre a atividade dos leucócitos e macrófagos, células que compõem o sistema imunológico do organismo.

  3. Melhora a cicatrização de feridas e reduz os sintomas causados por reações alérgicas.

  4. Atua no organismo como trasportadora de oxigênio e hidrogênio.

  5. Tem efeitos ANTIOXIDANTES contra a ação dos radicais livres, relacionados ao envelhecimento e desenvolvimento de doenças cancerígenas.

  6. Participa de forma ativa nos processos de desintoxicação que ocorre no fígado.

  7. Inibe a formação de nitrosaminas (substâncias potencialmente cancerígenas) no estômago.

  8. Intervém na manutenção da integridade das gengivas, ossos, dentes e vasos sanguíneos.

  9. Aumenta a absorção orgânica do ferro não hemínico). Por esta razão, é recomendável que, sempre que come espinafre, frutos secos ou leguminosas (lentilha, grão de bico,…etc), todos eles ricos em ferro não heme, tome-se um copo de suco de laranja natural, o qual te ajudará a assimilar o ferro destes vegetais.

Quanta vitamina C é recomendado?


Em adultos, as necessidades diárias recomendadas de vitamina C são entre 75-90mg/dia, e como o organismo não é capaz de fabricá-la deve ser incorporada através dos alimentos.


O que é o escorbuto?


O défice de vitamina C produz o escorbuto, uma doença caracterizada por um quadro de fragilidade dos capilares sanguíneos, o que provoca hematomas, hemorragias, doenças dentais e de gengivas, anemia, dores ósseas, fadiga muscular, doenças da pele, dificuldade de cicatrização, aumento de infecções, tanto bacterianas como virais, etc…


Alimentos ricos em vitamina C:


Abunda principalmente em alimentos de origem vegetal, como os citrinos (laranjas, limões, toranjas,…etc.), outras frutas como o kiwi, groselhas, morangos, framboesas, melão e, em seguida, em verduras e legumes de folha verde, como brócolis, couve de Bruxelas, espinafre, agrião, tomate, salsinha, pimentão, etc…


Os dez alimentos que mais contribuem, por cada 100 gramas, são:


alimentos com vitamina C


Dicas:


Os fumantes equiparados menos vitamina C, por isso uma dica é tomar pela manhã, antes de ter ligado o primeiro cigarro, e ao menos esperar uma meia hora desde o momento de levá-lo ao começar a fumar, para deixar que o corpo consiga assimilá-lo.


A vitamina C é fotossensível, por isso que é destruído com a luz. Se você estiver a preparar um suco de laranja não deixem para depois muito tempo para tomá-lo, para que não perca suas propriedades.


Ao comprar frutas, escolha aquela não muito madura. Com a maturação da fruta vai perdendo vitaminas e aumentando o seu teor de açúcares simples.


Uma alimentação variada e equilibrada, com um alto teor de frutas e legumes, assegura a dose mínima de vitamina C.

Benefícios do leite de coco

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Já que essa semana eu fiz no meu blog de receitas saudáveis (JorgeSaludable.com) a receita de leite de coco, aproveito para falar das propriedades e benefícios do leite de coco.

BENEFÍCIOS DO COCO:

O coco é um alimento rico em nutrientes , como a vitamina C, E, BI, B3, B5 e B6. Além disso, contém uma grande quantidade de minerais, muito necessários e saudáveis, como Ferro, Cálcio, Magnésio, Potássio e fósforo. Há náufragos, que são capazes de sobreviver em situações extremas e como único alimento, o coco, durante muito tempo. Mas isso é algo anedótico.

O leite de coco não contém lactosenem glúten. Assim que podem tomá-la tanto para pessoas celíacas ou com intolerância à lactose.

É uma alternativa para os vegetarianos e veganos, na hora de substituir o leite de vaca quando vão fazer batidos ou cozinhar algum sobremesa como biscoitos, flans, etc.

Por seu sabor doce, pensamos que contém muita frutose, mas na realidade, a sua percentagem de açúcares é baixo, o que é um alimento recomendado para diabéticos.

Contém ácido dodecanoico, um ácido graxo que é eficaz para combater infecções por bactérias e vírus.

O são recomendados os leites vegetais do supermercado?

A maioria de bebidas de coco que se vendem nos supermercados, contêm uma percentagem de coco muito baixo. Isso também acontece com outros leites vegetais, como de soja, amêndoas, nozes, aveia, etc., Além de muitas levam adição de açúcar, perdendo tudo o SAUDÁVEL que podiam ser… esses a minha recomendação é que as faça em casa. Abaixo mostro-te o vídeo com a receita que eu fiz, para te ensinar que é fácil fazer leite de coco. Vai ver outras receitas de leites vegetais, se você está procurando no meu canal do youtube (JORGE SAUDÁVEL)

Posso comer ou beber leite de coco diariamente?

A resposta é NÃO. Lembra-se de uma coisa. O coco contém, embora seja um vegetal, gorduras saturadas, que podem aumentar seus níveis de colesterol e o risco de desenvolver aterosclerose. Ou seja, a formação de placas de ateroma nas paredes de suas artérias, e acabam por entupir suas artérias, provocando, por exemplo… um infarto por falta de irrigação. Isto o fazem as gorduras saturadas e é por isso que o consumo de coco deve ser moderado.

Espero que você tenha gostado da informação e se quiser que fale sobre qualquer outro alimento, você pode me deixar a sua mensagem e atenderé a todas as propostas que me enviem.

Saudações gente saudável!

Arroz com bacalhau: um prato altamente nutritivo

Hoje apresentamos-lhe um prato de arroz selvagem com bacalhau, acompanhado de alcachofras, judaica verde e feijão. Uma receita muito completo, ideal para manter a linha e eliminar líquidos e toxinas.


Todos os benefícios deste prato


Arroz selvagem


É um alimento muito saudável e nutritivo, indicado em qualquer dieta equilibrada e, graças ao seu alto conteúdo em proteínas, fibras e hidratos de carbono e por seu baixo aporte de gorduras. Podemos diferenciá-lo do arroz branco, porque seus grãos são de cor escura e mais longos, e por seu sabor mais intenso.


Além de fornecer energia de forma natural, este tipo de arroz contém ácido fólico e vitaminas A, E, C, B1, B2, B3, B6 e B12e minerais como potássio, magnésio, fósforo e cálcio.


Bacalhau


É um peixe muito baixo em gorduras e rico em vitaminas e nutrientes de alto valor biológico. Destaca-se o seu rico aporte de proteínas e óleos essenciais Omega 3, muito saudáveis para o nosso sistema cardiovascular.


Além disso, o bacalhau contém muitos oligoelementos como o potássio, fósforo e sais minerais, assim como as vitaminas A, B1, B2, B6, B9, D e e, substâncias que nosso organismo necessita para realizar as funções como a formação de glóbulos vermelhos e o correto funcionamento do sistema nervoso e da atividade muscular.


Alcachofra


Já desde a antiga Grécia, a alcachofra sempre foi um alimento muito apreciado por seus múltiplos benefícios para o organismo.


Tem propriedades digestivas, alivia as dores e a acidez do estômago e ajuda-nos a regular tanto a constipação como expectorante. É usado em muitas dietas, já que, graças às suas fibras vegetais é um alimento saciante que tem, além disso, qualidades diuréticas, reduzindo a retenção de líquidos e eliminando toxinas, ou que é ideal para tratar doenças hepáticas, artrite, gota ou problemas circulatórios. Além disso, traz uma infinidade de vitaminas e minerais e ajuda a reduzir o colesterol.


Judaica verde


Como a alcachofra, os feijões verdes têm um baixo aporte calórico e de muita água, o que adicionado ao seu grande conteúdo em potássio, são perfeitas para eliminar líquidos, toxinas e controlar o peso. Além disso, graças às suas múltiplas vitaminas e minerais, têm uma grande capacidade antioxidante e anti-inflamatória, especialmente se as cozinhar ao vapor, a forma em que conservam suas propriedades.


Feijões


Estas legumes baixas em gorduras são ricas em proteína vegetal de alta qualidade biológica, hidratos de carbono, que nos dão energia, fibra, que ajuda a regular o trânsito intestinal e dão uma grande aporte de vitaminas e minerais como ferro, cálcio, potássio e fósforo.


Complete o seu menu de hoje com…



  • Um primeiro prato leve, como uma salada de rúcula, pêra, nozes e queijo, que nos dará um aporte extra de fibra e cálcio.

  • E de sobremesa, um delicioso batido de pêssego com iogurte sabor.

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